中西面点工艺专业怎么样 就业方向 主要学什么

志愿填报高考时，中西糕点工艺专业怎么样、就业方向是什么、学生、家长和朋友们最关心的主要问题是什么，以下是相关介绍，我希望能有所帮助。

1、培训目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养与健康、糕点制作过程、厨房管理知识，具备中西点的生产经营管理、食品营养分析、食品安全控制等，工匠精神与信息素养，能够从事糕点原料采购、原料、中西糕点制作、营养餐、高素质的厨房运营管理技术人才。

2、就业方向

对于中国糕点师、西点师等职业，糕点配料、中西糕点制作、营养餐、厨房运营管理等岗位 (群展)。

3、主要专业能力要求

带水调节、糕点、米粉、中式糕点制作能力，如蓬松的面团和馅料；

吃面包、蛋糕、甜品等西式糕点制作能力；

具备制作中外本土风味糕点的能力；

具备中西糕点产品创新设计开发能力；

具备厨房生产管理和餐饮连锁经营能力；

具备营养配餐和餐饮食品安全管控能力；

具备智能厨房设施设备运营等数字化技术应用能力；

具有餐饮绿色生产和安全保障、餐饮服务质量管理及法律法规应用能力；

探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程及实训

专业基础课程：中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术介绍、中西糕点制作基础、中西烹饪基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。

专业核心课程：中西糕点配料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中国糕点工艺、西式糕点工艺、地方风味糕点工艺、厨房管理、餐饮连锁经营。

实习培训：连接到真实的职业场景或工作情况，校园内外的专业意识、中式糕点制作、西式糕点制作、毕业设计等实践培训。星级酒店的糕点厨房、中西糕点连锁企业、中央厨房、集团餐饮公司厨房等单位或场所在职实习。5、继续专业的例子

继续高职本科专业举例：烹饪和餐饮管理

继续普通本科专业举例：烹饪和营养教育、食品营养与健康