营养配餐专业怎么样 就业方向 主要学什么

志愿填报高考时，营养餐饮怎么样、就业方向是什么、学生、家长和朋友们最关心的主要问题是什么，以下是相关介绍，我希望能有所帮助。

1、培训目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪技术等方面的知识，营养餐食谱设计、营养膳食准备、餐饮及食品安全管控能力，工匠精神与信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理的高素质技术人才。

2、就业方向

适用于营养配餐人员等职业，营养餐设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位 (群展)。

3、主要专业能力要求

科学认可、确认、能够保存和合理选择烹饪原料；

能够计算营养和能量需求并为各种特定人群设计营养膳食食谱；

熟练使用现代烹饪设施准备营养餐点；

结合各种特定人群、区域、季节特点和体质不同的个体需要具备开发健康菜肴的能力；

智能营养监测设备操作、智能餐饮软件使用等数字技术应用能力；

具备餐饮及食品安全监测管理能力；

配备厨房工作人员和用品、营养餐菜单制作和食品成本控制、厨房生产管理能力；

餐饮业绿色生产、环境保护、安全、质量管理和法律法规的应用；

探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程及实训

专业基础课程：中外饮食文化、人体生理基础、餐饮介绍、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术介绍、餐饮企业管理。

专业核心课程：烹饪原料、中国菜、营养餐设计、营养膳食准备、饮食疗法、餐饮食品安全与控制、厨房管理。

实习培训：连接到真实的职业场景或工作情况，校园内外的烹饪工艺品、营养餐、餐饮成本和质量控制、饮食健康咨询、食品安全实验等实践培训。餐饮业母婴中心、幼儿园及大、中、小学餐饮机构、养老机构、康复疗养机构、企事业单位餐饮服务部、团餐公司、医疗卫生信息服务公司等单位开展岗位实习。5、继续专业的例子

继续高职本科专业举例：烹饪和餐饮管理、食品营养与健康

继续普通本科专业举例：食品营养与健康、烹饪和营养教育