西式烹饪工艺专业课程有哪些？

你主修西方烹饪技术吗？

西餐烹饪技术专业开设的课程有：烹饪营养与安全、营养餐饮与设计、西餐烹饪技术与培训、西餐糕点技术与培训、西餐宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

培训目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素质，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业经营规范，具有西餐生产经营管理能力的高素质技术人才，从事西餐生产、研发、服务和管理。

知识和能力：

1.具有学习新知识、新技能和创新创业能力

2.有烹饪西餐和制作西式糕点的能力

3.具有原料鉴别与加工、西餐创新与研发能力

4.有组织和策划西式宴会的能力

5.掌握本专业工作所需的专业英语知识、西餐基本礼仪、西餐烹饪基本理论和餐具的规范操作

6.了解食品卫生和安全控制知识